DENETÇİ EĞİTİMİ
Haftalar önce sitemizden duyurduğumuz ‘3.Helal Sertifikalı Denetçi Eğitimimiz’, 19 Mayıs Çarşamba gününden itibaren başladı. Beş gün boyunca devam eden eğitim çalışmalarında Helal Sertifikalama faaliyetlerinde denetçi, baş denetçi ve danışman hizmeti yapacak katılımcılara İslam Dini, İslam Fıkhı,GİMDES Helal Standardı, Dünyadaki Helal Sertifikalama Çalışmaları, Gıda, Kozmetik ve İlaç Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri, GİMDES Sertifikalama Süreci, Denetleme Prosedürü, Helal Güvence Sistemi, Helal Sertifikalamada GDO’lu Ürünler ve Bir Laboratuar Kuruluşunda uygulamalı Tanıtım konularında Dr.H.K.BÜYÜKÖZER, Dr.Halim AYDIN, Yük.Gıda Müh.M.Ayhan KENTBUĞA, İlahiyatçı Fatih KALENDER, Biyolog Hamit AKÇAY, Gıda Müh. Ali Kaygısız, Mak.Müh. Mustafa Coşkun kendilerine ayrılan sürelerde eğitim çalışmalarını tamamladılar. Son gün yapılan sınavla Eğitim çalışmaları sonlandı.
Bu eğitime yoğun ilgi gösterilmiş, eğitimin kaliteli yürütülebilmesi için ancak 20 müracaat kabul edilmiştir. Bu programa katılamayanlar için ileride açılacak yeni bir eğitim programında buluşma dilekleri bildirilmiştir.
Eğitim programı ve derslerin içeriği aşağıda sunulmuştur:
HELAL SERTİFİKALI DENETÇİ BAŞ DENETÇİ KURSU
5 GÜNLÜK KURS PROGRAMI
1.GÜN
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER (GİMDES Genel Başkanı )
09:00 Kursun ve GİMDES’ in Tanıtımı, Kursun Öğrenim Amaçları
Kurs Geçme, Kalma Kriterleri ve Tekrarlama Politikası
Sınav Ayrıntıları
09:45 ARA
10:00 DİN NEDİR? TEK SEMAVİ DİN İSLAM
İSLAMIN SUNDUĞU YAŞAM TARZI
10:45 ARA
11:00 HELAL NEDİR? HARAM NEDİR? ŞÜPHELİ NEDİR?
12:00 ÖĞLE YEMEĞİ
13:00 MÜBAH NEDİR? MEKRUH NEDİR ?
13:45 ARA
14:00 NECİS, NECASET- İSTİHALE, ZARURET
14:45 ARA
15:15 İSLAM FIKHINDA HARAM MADDELERİN TOPLUMDA TEDAVULÜ VE ALIŞVERİŞİ
HAYVANLARIN KESİM ŞARTLARI ve YEM RASYONU, CELLALE NEDİR?
16:00 ARA
16:15 KESİMDEN ÖNCE İYİ MOAMELE. BAYILTMA İŞLEMİ
SARHOŞ EDİCİ MADDELER, ALKOLLER VE UYUŞTURUCULAR
17:00 ARA
17:15 GIDA KATKI MADDELERİ NEDİR? NE MAKSATLA KULLANILIRLAR?
HELAL OLMA ŞARTLARI ÖRNEKLER:JELATİN, SİSTAİN, MONO VE Dİ GLİSERİD
HASTALIK YAPMA RİSKLERİ ÖRNEKLER: MONO SODYUM GLUTAMAT, NİTRİT VE NİTRATLAR, SÜLFİT VE SÜLFATLAR, ASPARTAM, BİSFENOL A
SAĞLIĞA BİLE BİLE ZARAR VERMENİN HÜKMÜ NEDİR?
18:00 ARA
18:15 Alıştırma
18:45 Paydos
2.GÜN
Fatih KALENDER Fıkıh Uzmanı
09:00 GİMDES’in GIDALAR HAKKINDAKİ FETVALARI
09:45 ARA
10:00 Hayvanlardan Elde Edilen Ürünlerle İlgili İslam Şeriatına Genel Bir Bakış
10:45 ARA
11:00 Hayvansal Gıdaların Kullanımındaki Problemler
12:00 ÖĞLE YEMEĞİ
Ayhan KENTBUĞA Yüksek Gıda Mühendisi
13:00 Hijyen ve Sanitasyon
13:45 ARA
14:00 BULAŞMA (KONTAMİNASYON)- Tanımlar
14:45 ARA
15:15 MİKROORGANİZMALAR ve Gıda Kaynaklı Mikrobiyel Hastalıklar
16:00 ARA
16:15 Gıda Zehirlemesi – Temizlik Maddeleri
17:00 ARA
17:15 HACCP Uygulamaları
18:00 ARA
18:15 Jelatin Nedir
18:45 Paydos
3.GÜN
Dr. Halim AYDIN (Kimya Mühendisliği)
Biyolog Hamit AKÇAY
09:00 Tohumdan meyveye Helallik
09:45 ARA
10:00 GDO ve Hiprit
10:45 ARA
11:00 Perakendecilik ve Helal Gıda
12:00 ÖĞLE YEMEĞİ
Gıda Müh. Ali KAYGISIZ
Makine Müh. Mustafa COŞKUN
13:00 HGS ve HEK
13:45 ARA
14:00 HGS
14:45 ARA
15:15 Helal Kılavuzu
16:00 ARA
16:15 Helal El Kitabının Hazırlanması
17:00 ARA
17:15 İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı
18:00 ARA
18:15 İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı
18:45 Paydos
4.GÜN
Gıda Mühendisi Ali KAYGISIZ
09:00 Helal Sertifikalama Prosedürleri
09:45 ARA
10:00 Sertifikalamada İzlenecek basamaklar
10:45 ARA
11:00 Denetçi/ Baş Denetçi Sorumlulukları
12:00 ÖĞLE YEMEĞİ
Halis DOĞAN (Laboratuar Müdürü)
13:00 Laboratuar Tanıma
13:45 ARA
14:00 Numune Alma Ve Laboratuara Ulaştırma
14:45 ARA
15:15 Laboratuarda hangi ürünler hangi cihazlar ile analiz edilir
16:00 ARA
16:15 Soru ve cevaplar
17:00 Paydos
5.GÜN
10:30- 12:30
SINAV
http://www.gidaraporu.com/ucuncu-denetci-egitimi_g.htm
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx