Dünya Helale Koşuyor Ya Siz?
“HELAL GIDADA ANALİZLER BİZE NE SÖYLÜYOR” SEMİNERİ GERÇEKLEŞTİRİLDİ
GİMDES Hanımlar Gönüllü İstanbul İl Temsilciliği olarak Başakşehir/ GİMDES’te “Helal Gıdada Analizler Bize Ne Söylüyor” adlı program düzenlendi. Kimya Mühendisi Zehra ÖZDEMİR tarafından 8 Şubat 2025 Cumartesi/ 9 Şaban 1446 tarihinde yaklaşık 30 hanıma GİMDES’in laboratuvar prosedürü anlatıldı ve GİMDES’in yaptırdığı laboratuvar analizlerinden bahsedildi. Alınan numunelerin laboratuvarlara nasıl gönderildiği, laboratuvar seçiminde nelere dikkat edildiği, olumsuz çıkan sonuçların nasıl değerlendirildiğinden bahsedildi. Hangi sektörde hangi analizlerin yapıldığı ve neden yapıldığı anlatıldı. Numune alma prosedüründen de bahsedilerek eğitim tamamlandı. Eğitime ait bazı notlar aşağıda paylaşılmıştır:
• Denetim planlaması aşamasında yapılacak olan analizler de belirlenir.
• Denetime gidecek olan denetçiye numune talep formu verilir ve bu formda şu bilgiler yer alır: firma adı, ürün, alınacak numune miktarı ve şahit numune miktarı, talep edilen analiz
• GİMDES ulasal ve uluslararsı geçerliliği olan akreditasyonuna sahip laboratuvarlar ile çalışmaktadır.
• Numuneler merkeze gelir ve merkezden analize yollanır. Firma hangi analizin yapılacağını ve hangi laboratuvarda yapılacağını bilmez.
• Analiz sonuçları GİMDES’e gönderilir, GİMDES de firmaya gönderir ve firma GİMDES’in gönderdiği rapor ile birlikte hangi laboratuvarda hangi analizin yapıldığını öğrenir.
• Analiz sonuçları olumsuz çıkarsa GİMDES Heyeti (fıkıh kurulu ve teknik bilim kurulu) toplanır ve bir karar verilir. Örneğin; sertifika iptali, yeniden analiz yapılması gibi.
• Olumsuz sonuçlarda sertifika direk askıya alınır.
• Analizlerin amaçları; Helal ve Tayyib şartları sağlıyor mu?, Standartlara uygun mu?, Taklit ve tağşişe yönelik hileler var mı? gibi soruların cevabını bulmak için analiz yaptırılır.
• Fiziksel analizler; pH, tat, koku, renk, yoğunluk, yabancı madde analizi, kalibrasyon, net ağırlık-net hacim, briks…
• Kimyasal analizler, kalitatif (nitel) ve kantitaf (nicel) analizler olmak üzere ikiye ayrılır.
• Kalitatif analizler; nişasta aranması, yapay renklendirici aranması, yapay tatlandırıcı aranması, jelatin aranması, metil alkol ve etil alkol tespiti…
• Kantitatif analizler; ağır metal, aflatoksin, HMF, Pestisit…
• Mikrobiyolojik analizler; Coliform bakteri, E.coli aranması, Salmonella , Küf- Maya, Rope Sporu
HERKES HELALE KOŞUYOR YA SİZ?
Genelde aldığımız ürünlerin içinde ne olduğuna çoğumuz hiç bakmayız. Halbuki bize hayat nizamı olarak İslam’ı emir buyuran Rabbimiz ve O’nun Resulü bu konuda bizi uyarıyorlar.
“Sana, kendilerine neyin helal kılındığını soruyorlar. De ki: “Size tayyib olan şeyler helal kılındı.” Allah’ın size öğrettiğinden öğreterek yetiştirdiğiniz avcı hayvanların sizin için tuttuklarını yiyin ve üzerine Allah’ın adını anın (besmele çekin), Allah’tan korkun. Muhakkak Allah, hesabı çabuk görendir.” (Maide,4)
“O, size yalnız şunları haram kıldı: Ölü hayvan, kan, domuz eti, bir de Allah’tan başkası adına kesilen hayvanlar. Sonra kim bunlardan yemeye mecbur kalırsa, başkasının hakkına tecavüz etmemek ve zaruret ölçüsünü geçmemek şartıyla ona da bir günah yükletilmez. Çünkü Allah çok bağışlayıcıdır, çok merhametlidir.” (Bakara,173)
Bir yanıt yazın